苦荞是什么？
苦荞是一种传统的健康食品，属于禾本科草本植物，和大麦、小麦、玉米等作物一样，属于粮食类作物。苦荞的黄色穗长得像玉米，一般高度在1.2米左右。
苦荞叶子呈菱形，叶子较小，宽度只有1-2厘米。茎很细，分枝少。苦荞在生长时对土壤的要求不高，比较适合较贫瘠的土地生长，因此在沙漠或白桦林等贫瘠地中，苦荞的生长也非常稳定，产量较高。
苦荞长什么样？
苦荞的高度通常在1-1.5米之间，它抗寒性能良好，通常选择春季播种，夏季收获。苦荞的根系发达，形成丰富的根系系统，可以深入地下20-30厘米的土壤中，因此也可以在白桦林、沙漠、荒漠中生长，适应性很强。
苦荞的花序呈柿树花那样的红色，细长而稀疏，很短时间就开花了，不起眼。最后，苦荞的颖果成熟后呈卵形，比较扁平，大小差不多跟葡萄的大小一样，有一种深咖啡色的颜色，有时候还会有白色播种器皮层。
苦荞的功效
苦荞含有丰富的抗氧化物质，很多人都爱喝苦荞茶，以达到美容、保健的目的。苦荞还含有苦味成分，这些苦味成分可以加快人体新陈代谢，有利于减肥和体格康复，增强人体免疫力。苦荞还含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，可以补充人体所需的营养素，提高身体健康水平。
与其他作物相比，苦荞的蛋白质含量更高，约为16-17%。并且苦荞中含有一些特殊的氨基酸，如精氨酸、天门冬氨酸、半胱氨酸等，这些氨基酸对人体有很多益处，如有助于记忆力的提高、增强肝脏的解毒功能、缓解压力等。
